[김정환의 맛볼까]사랑·행복 토핑 호텔 크리스마스 케이크 …⑨메이필드호텔

[서울=뉴시스]메이필드호텔 '델리스'의 '크리스마스 케이크' 6종

"크리스마스는 가족과 함께!"라는 말에 가장 어울리는 먹거리가 있다면 케이크일 것이다. 온 가족이 그 앞에 함께 둘러앉아 사이좋게 나눠 먹어서다.

화려함, 달콤함, 풍성함, 행복함 등 '크리스마스 이미지'를 이처럼 함축하는 것이 케이크 말고 또 있을까 싶다. 그래서 이맘때면 제과점, 편의점, 백화점 등 유통업계 곳곳에서 케이크 판매에 열을 올린다. 
 
미처 모르는 사람도 많지만, 럭셔리의 대명사인 호텔에서도 페이스트리 셰프가 정성껏 만든 크리스마스 시즌을 앞두고 케이크를 일제히 판매한다. 그중 몇 가지를 꼽아본다. 

[서울=뉴시스] 김정환 기자 = 서울 강서구 발산동 메이필드호텔은 1층 베이커리 카페 '델리스'에서 '크리스마스 케이크' 6종과 '크리스마스 전통 빵' 2종을 선보인다.

먼저 크리스마스 케이크.

 시그니처 케이크는 '갸또 오 프레즈'다. 부드러운 카스텔라에 신선한 생딸기를 풍성하게 올린다. 진한 라즈베리 소스, 치즈 크림 등이 아름다운 하모니를 낸다. 

'산타클로스 케이크'는 카스텔라 위에 달콤한 딸기 크림과 고소한 피스타치오 크림을 바르고, 상큼한  딸기 젤리 등을 올린 다음 초콜릿으로 만든 귀여운 산타 모양을 덮어 만든다. 마치 산타의 선물을 받는 듯한 느낌을 준다.

'큐브 케이크'는 선물 상자가 가득 쌓인 크리스마스트리 모양 케이크다. 화이트, 딸기, 블루베리, 초콜릿 등 크림 4종으로 맛을 낸다.

'부슈 드 노엘 브라우니'는 프랑스 전통 크리스마스 케이크인 '부슈 드 노엘'을 응용한다. 진한 초콜릿 브라우니에 바나나 초콜릿 크림을 더한다. 부드러운 쿠키 슈와의 조합이 이채롭다.

'샤롯데 프레지에'는 은은하고 달콤한 맛의 마스카르포네 치즈 크림, 상큼한 딸기 젤리, 화이트 초콜릿 볼 등을 소재로 한 고급 디자인이 특징이다. 케이크 중에서도 가족이 함께 즐기기 좋은 케이크다. 

'블랙 포레스트'는 계피로 마리네이드한 체리와 화이트 크림, 초콜릿 크림 등의 조화가 잘 어우러진 케이크다. 부드럽고 달콤한 밀크 초콜릿을 듬뿍 올린다. 보기만 해도 기분이 좋아진다. 

케이크는 각 4만~5만원대다. 15일까지 예약을 받고, 16~25일 픽업과 현장 판매한다. 단, 산타 케이크와 큐브 케이크는 각 30개만 제작된다.

[서울=뉴시스]메이필드호텔 '델리스'의 '크리스마스 빵' 2종

다음은 크리스마스 빵이다.

'슈톨렌'은 독일의 크리스마스 시즌을 대표하는 빵이다. 럼주 시럽에 마리네이드된 건과일과 시트러스가 들어가 달콤하면서도 상큼한 맛이 난다. 슬라이스해 커피 혹은 허브 티와 함께 차리면 완벽한 크리스마스 디저트가 완성한다. 2만원.

'파네토네'는 이탈리아 밀라노의 크리스마스 빵이다. '달콤한(Ttone: 토네) 빵(Pane: 파네)'이라는 의미다. 효모를 장시간 발효한 반죽에 럼주 시럽에 마리네이드된 오렌지와 레몬 등 감귤류, 각종 건과일 등을 넣어 만든다. 슈가 파우더, 아몬드 등을 토핑한다. 달콤하면서 향긋하고 깊이 있는 풍미를 자랑한다. 1만원.

별도 예약 없이 16~25일 현장 판매한다.


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