"안성재 셰프의 '장' 이야기" 대상, '장 담그기 문화' 다큐멘터리 공개

'장 담그기 문화' 유네스코 인류무형문화유산 등재 기념

대상 '전통 잇-다' 다큐멘터리.(사진=대상 제공) *재판매 및 DB 금지

[서울=뉴시스]김민성 기자 = 대상 '청정원 순창'은 한국의 '장(醬) 담그기 문화' 유네스코 등재를 기념해 다큐멘터리 '전통 잇-다 : 전 인생 통으로 잇다'를 공개했다고 5일 밝혔다.

지난 4일 유네스코(UNESCO)는 '한국의 장(醬) 담그기 문화'를 인류무형문화유산으로 최종 등재했다.

앞서 대상은 지난달 전통 장류와 장인들에 대한 대중들의 관심을 환기시키고 유네스코 인류무형문화유산 등재 응원을 위해 순창군 및 한국홍보전문가 서경덕 교수와 업무협약을 체결했다.

대상은 이 업무협약의 일환으로 순창 고추장의 전통적 가치 조명을 위해 '전통 잇-다'라는 제목의 다큐멘터리 콘텐츠를 제작했다.

1989년부터 국내 장류 시장을 선도해 온 '청정원 순창' 브랜드의 입지를 한번 더 강화하겠다는 방침이다.

이번 다큐멘터리는 순창 지역에서 맥을 이어온 고은주·조종현·서영순·설동순 등 고추장 장인 4인의 삶과 이야기를 인터뷰 형식으로 구성해 담아냈다.

국내 유일 미쉐린 가이드 3스타를 획득한 '모수 서울'의 안성재 오너 셰프가 참여해 장인들의 고추장에 대한 열정과 진솔한 이야기를 생생히 전한다.

안성재 셰프는 평소 한국 전통 장에 깊은 관심을 가지고 있으며, 이번 다큐멘터리 참여를 통해 장이 가진 무한한 가능성과 가치를 널리 알리는데 기여하고 싶다는 소감을 밝히기도 했다.

다큐멘터리 '전통 잇-다'는 안성재 셰프가 각기 다른 방식으로 순창 고추장의 가치를 이어온 4명의 장인들을 만나 그들의 이야기를 소개한다.

이번 다큐멘터리는 청정원 공식 유튜브 채널 '청정원 푸드캐스트'에서 만나볼 수 있다.


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