[김정환의 맛볼까]"봄 먹고 힘내자!" ⑥WE 호텔 제주

WE 호텔 제주  ‘다채’의 '웰빙 조식 뷔페' *재판매 및 DB 금지

봄을 맞이해 호텔가에서 '봄 요리 프로모션'이 경쟁적으로 펼쳐지고 있다.

코로나19 사태를 겪으며 좋은 음식을 먹어 인체 면역력을 키우는 것이 가장 좋은 예방법이라는 것이 입증했다.

봄이 선물한 온갖 영양분을 품은 제철 식자재와 셰프의 정성 어린 손맛이 어우러져 탄생한, 맛깔스러운 요리들. 그중 몇 가지를 꼽아본다.

[서울=뉴시스]김정환 기자 = 제주 서귀포시 회수동 WE 호텔 제주는 올데이 다이닝 레스토랑 ‘다채’에서 '웰빙 조식 뷔페'를 운영 중이다.

지하에서 '천연 암반 중탄산수'를 끌어 올려 다채롭게 활용한다. 체내 활성 산소를 중화하는 중탄산 이온과 바나듐, 셀레늄 등 미네랄 '성분을 풍부하게 함유한 물이다.

'디톡스 워터'는 천연 암반수에 제철 과일과 채소를 넣어 만든다.

'비타민 주스'는 피부 개선, 혈액순환, 골다공증 예방 등에 좋은 두유와 각종 채소를 셰프만의 레시피로 준비한다.

'순두부' '두부’ 등도 천연 암반수를 이용해 호텔에서 만든다. 식감이 더욱더 부드럽고, 소화하기도 쉽다.

콜레스테롤을 줄여주는 식자재인 양파, 강황, 등푸른 생선, 견과류, 베리류 등으로 갖가지 메뉴를 차린다. 밥은 '잡곡밥'으로 짓는다.

인당 3만3000원.


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