[김정환의 맛볼까]'미식x선물' 크리스마스 케이크 ②JW 메리어트 동대문

JW 메리어트 동대문 '서울 베이킹 컴퍼니'의 '2021 페스티브 시즌 케이크' *재판매 및 DB 금지

이제 크리스마스가 눈앞으로 다가왔다.

국내에서 지난해 시작한 코로나19 사태가 그칠 줄 모르면서 깨닫게 된 사실은 일상의 소중함과 사랑하는 사람들의 존재다.

최대한 일찍 일상이 회복하기를, 사랑하는 사람들과 마음껏 만날 수 있기를 바라는 것은 종교를 떠나 모든 사람의 마음일 것이다.

그런 마음을 나누는, 가장 알맞은 아이템이 바로 '크리스마스 케이크'다.

올해도 호텔들이 앞다퉈 이를 출시하고 나섰다.

작은 크리스마스 케이크에 초를 꽂고, 내가 아닌 남을 위해 기도해보자. 그런 기도는 반드시 이뤄진다고 한다.

억울해하지 않아도 된다. 세상 어디선가 나를 위해 기도해줄 사람도 있을 테니…. 

[서울=뉴시스]김정환 기자 = 서울 종로구 종로6가 JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울은 31일까지 LL층 '서울 베이킹 컴퍼니'에서 '2021 페스티브 시즌 케이크' 6종을 선보인다.
 
맛, 건강을 모두 고려한 레시피로 특별함을 더한 저당분, 저지방 '자연주의 케이크'다. 갈락토올리고당을 활용하고, 흡수율을 높인 저분자 콜라겐, 비타민C가 포함된 프리바이오틱스 등을 더해 '이너 뷰티'까지 챙긴다.

특히 호텔 파티시에 팀의 감각적이고 유니크한 디자인이 돋보인다.

'털 모자 고구마 케이크'는 이번 시즌 '신상' 케이크다. 럭셔리 브랜드 털모자를 연상시키는 비주얼을 자랑한다. 스펀지 여러 겹을 층층이 쌓아 올리고, 사이사이 고구마 무스 크림을 샌드한다. 그 위에 부드러운 샹티 크림으로 털모자 모양을 구현한다.
 
'블랙 포레스트'는 이 호텔과 마주 보는 대한민국 보물 1호 '흥인지문'을 모티브로 한 시그니처 케이크다. 눈 내리는 흥인지문 비주얼을 담는다. 촉촉한 스펀지 케이크 속에 다크 초콜릿 가나 슈와 사워 체리 콩포트, 부드러운 상티 크림 등이 들어가 깊고 진한 풍미를 자랑한다.

'스트로베리 마스카르포네'는 부드러운 크림과 상큼한 딸기가 조화를 이뤄 더욱더 풍부한 맛을 낸다. 남녀노소 누구나 좋아하는 스테디셀러 상품이다.

JW 메리어트 동대문 '서울 베이킹 컴퍼니'의 '2021 페스티브 시즌 케이크' *재판매 및 DB 금지

'둘세 초콜릿 몽블랑'은 고소하고 부드러운 식감을 자랑하는 파리 브레스트 위에 프랑스산 '둘세 초콜릿'을 이용한 달콤 짭조름한 무스 크림을 트리 모양으로 얹는다. '트리' 데커레이션 비주얼로 크리스마스 분위기를 물씬 풍긴다.

'화이트 초콜릿 무스'는 프랑스산 '발로나 초콜릿'의 '오팔리스'(화이트 초콜릿)를 활용한 초콜릿 무스 베이스에 상큼한 라즈베리와 패션 프루트를 블렌딩한 퓌레를 더해 상큼한 풍미를 낸다.

'흑임자 케이크'는 건강에 좋은 '흑임자'를 주재료로 하면서 팥과 홍삼을 넣은 샹티 크림을 샌드 크림으로 사용해 맛과 영양 밸런스를 맞춘 레시피가 특징이다.

이들 케이크는 호텔 F&B 팀이 특별히 디자인·제작한 '친환경 박스'에 담겨 의미를 더한다.


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