[김정환의 맛볼까]풍요와 복 기운 듬뿍…호텔가 돼지고기 프로모션
등록 2019.01.14 11:19:33
【서울=뉴시스】메리어트 이그제큐티브 아파트먼트 서울 '수 라운지'의 '이베리코 흑돼지 프로모션'
돼지는 예로부터 풍요와 부의 상징으로 여겨져 왔다. 그런 돼지의 기운을 연초부터 내 몸에 한껏 받아들일 방법은 없을까. 어쩌면 돼지고기를 먹는 것도 한 방법일지도 모른다. 마침 전국 유명 호텔에서 앞다퉈 관련 프로모션을 열고 있다. 무엇이 있는지 살펴보자.
○···영등포구 여의도동 메리어트 이그제큐티브 아파트먼트 서울은 오는 2월28일까지 매일(매월 마지막 주 금요일 휴무) 런치와 디너에 지하 2층 프라이빗 한식 라운지 '수 라운지'에서 '이베리코 흑돼지 프로모션'을 펼친다.
트러플·캐비아·푸아그라 등과 함께 '세계 4대 진미'에 이름을 올린 스페인산 이베리코 흑돼지를 이용해 '등갈비찜'(1인분 3만3000원) '꽃 삼겹살 구이와 명이 나물'(3만2000원) 등을 만든다.
【서울=뉴시스】노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔 & 레지던스 '푸드 익스체인지'의 '올 댓 바비큐 프로모션'
이 호텔에서도 이베리코 흑돼지가 주인공이다. 긴 사육 기간 덕에 농축한 감칠맛이 특징인 최고급 명품 고기를 참숯과 전문 셰프의 손맛으로 더욱더 맛깔스럽게 즐길 수 있다.
미국산 프라임급 소고기 스테이크, 토시살 구이, 돼지 등갈비, 닭갈비, 양갈비 등도 바비큐로 차린다.
핫 디시 스테이션에서는 홍합 스튜·대게 찜·히말라야 핑크 솔트 메로 볼살 구이 등을 준비한다. 콜드 디시 스테이션에서는 훈제 연어 카프리제 등을 내놓는다. 라이브 누들 스테이션에서는 셰프가 즉석에서 상하이 파스타·셰프의 파스타·매콤 쌀국수 등을 만들어준다.
딸기 뷔페는 아니지만, 스트로베리 파블로바·스트로베리 슈 등 달콤하고 상큼한 딸기 향이 가득한 디저트 코너도 마련한다.
성인 1인 기준 평일 런치 5만9000원, 평일 디너·주말 8만5000원. 평일 디너·주말 뷔페 이용객 전원에게 관자&새우 크러스트를 테이블로 서브한다.
【서울=뉴시스】호텔 카푸치노 '핫이슈'의 '피기 드림 프로모션'
'이베리코 목살 스테이크'(4만2000원)는 부드럽게 숙성된 이베리코 목살에 구운 꽈리고추·파,·토마토 등을 올리고, 칠리 치미추리 소스로 곁들여 깊은 풍미가 일품이다. '이베리코 립 빠에야'(3만2000원)는 갈비 양념으로 맛을 낸 이베리코 베이비 립과 다양한 버섯·채소를 넣은 스페인식 볶음밥 빠에야를 함께 즐길 수 있다.
두툼한 국산 돼지 등심 스테이크에 프랑스식 채소 스튜 라타투유(라따뚜이)를 곁들인 '라따뚜이 그릴 돈등심 스테이크'(3만9000원), 건자두·시금치·치즈 등을 넣은 이탈리아식 돼지고기 롤 튀김 '폴페토네와 바이에른 머스타드'(3만4000원), 육즙이 가득한 국산 돼지고기 완자 튀김과 진한 풍미의 간장크림 소스가 어우러진 '멘치카츠 간장크림 파스타'(2만5000원) 등도 낸다.
한편 호텔 카푸치노는 3월31일까지 황금돼지해를 기념 숙박 패키지 주중(일~목요일) 이용객에게 피기 드림 프로모션 메뉴 등 핫이슈 15% 할인(오늘의 메뉴·음료·주류 제외) 혜택을 준다.
【서울=뉴시스】WE 호텔 제주 '다채'의 '제주 한 상 차림'
양충훈 마스터 셰프가 신선한 현지 재료를 이용해 제주 전통 한식의 풍미를 즐길 수 있게 만든다.
맛 좋고, 영양이 풍부한 제주산 돼지를 이용한 '삼겹살 구이'를 비롯해 제주의 밥상에 빠질 수 없는 '소라 구이' '갈치 구이' '소고기 적갈(산적)' 등이다. 맛과 향이 뛰어나고 단백질 함유량이 많아 '바다의 호르몬'이라고 불리는 성게를 넣은 미역국, 달콤한 디저트 등을 포함한다. 2인 기준 9만8000원.
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