매미 유충, 단백질 등 풍부한 차세대 먹거리

[프레데릭=AP/뉴시스]지난 2일(현지시간) 미 메릴랜드주 프레데릭의 한 잔디밭에서 매미 유충 한 마리가 모습을 드러내고 있다. 땅속에 있다가 17년 만에 모습을 드러낸 매미 유충은 요리사들의 간식거리에 사용되는데 단백질, 무(無)글루텐, 저지방, 저탄수화물로 가득한 매미는 미국 원주민들이 음식으로 사용했었고 지금도 많은 나라에서 식용으로 이용되는 것으로 알려졌다. 2021.05.20.