[소식]국민대, '전통시장 식당 협력' 프로젝트 진행

【서울=뉴시스】국민대 정릉아리랑시장 관련 프로젝트 활동 사진. 2019.10.11(사진=국민대 제공) [email protected]

【서울=뉴시스】최현호 기자 = 국민대는 전통시장 내 식당들과 협력해 시장 활성화에 기여하기 위한 '특화 상점 레시피 고도화' 프로젝트를 진행 중이라고 11일 밝혔다.

지난 8월부터 시작된 이번 프로젝트는 서울 성북구 정릉아리랑시장 내 식당 3곳과 함께 진행됐다. 이민아 국민대 식품영양학과 교수와 학생들, 외부 전문가들은 해당 식당들을 방문해 기존 메뉴 점검, 신메뉴 개발 방향을 확정했고, 이를 바탕으로 시식회와 품평회도 가졌다.

국민대는 신메뉴가 확정·판매된 이후에도 매출 상황 등을 지속적으로 모니터링 한다는 계획이다.


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